[English translation at the end] Pustil jsem se do výroby domácího jogurtu. Místní zemědělec v sousední vesnici prodává nezpracované mléko z automatu za neuvěřitelných 11 korun za litr, takže za tuto cenu + cca 40 haléřů za energii na ohřívání mám litr živého jogurtu, nebo spíš jogurtového mléka (neboť ničím nezahušťuji).
Postup je jednoduchý. Mléko z automatu se pasteruje (stačí cca 80 stupňů, nemusí vařit), nechá se zchladnout na 40 stupňů, naočkuje se jogurtovou kulturou z živého jogurtu a při této teplotě (30 – 40 stupňů Celsia) se drží cca 10 hodin. Na to existují speciální jogurtovače, já používám krabici od pracího prášku, 9W sušič na boty a okurkové slenice nebo PET lahev, s trochou štěstí to jde i s ohřátějším mlékem a pořádným zaizolováním do utěrek/deky bez ohřívání.
