Ekologický mýtus místních potravin

100 Mile Diet

Tvrzení: “Místní výrobky jsou ekologičtější než dovážené výrobky.”

Jak to je doopravdy: Koncept “food miles” je heuristikou pro rozhodování a vychází z toho, že dovážené výrobky zahrnují dopravu, při které se spalují fosilní zdroje. Představa toho, kolik tisíc kilometrů nacestovala ovčí vlna z Nového Zélandu nebo banány z Hondurasu evokuje obrovské množství zbytečně spálené nafty na přepravu, zejména pokud to lze vypěstovat/vyrobit i místně. Nabízet na základě tohoto argumentu místní výrobky jako ekologičtější je pak marketingově snadné, protože to odpovídá “selskému rozumu” a není potřeba nic komplikovaně vysvětlovat. Ekologickou image dnes vytváří prohlášení se za “lokáložravce” (locavore).

Pokračování textu Ekologický mýtus místních potravin

Espresso v Brně

Káva

Dá se v Brně zajít na dobré espresso? Asi ano. Já jsem donedávna kafe nepil skoro vůbec, takže jsem byl kávový barbar par excellence. Teď už ale vím, že picollo neexistuje, a mám období, kdy si kávu dopřeju – a tak testuji zejména v centru města různé podniky. Jaké mám zkušenosti? Článek zkusím postupně doplňovat, pokud si na to vzpomenu.

Pokračování textu Espresso v Brně