Espresso v Brně

Dá se v Brně zajít na dobré espresso? Asi ano. Já jsem donedávna kafe nepil skoro vůbec, takže jsem byl kávový barbar par excellence. Teď už ale vím, že picollo neexistuje, a mám období, kdy si kávu dopřeju – a tak testuji zejména v centru města různé podniky. Jaké mám zkušenosti? Článek zkusím postupně doplňovat, pokud si na to vzpomenu.

Espresso je nápoj o objemu 30 ±5 ml s doporučeným časem extrakce 20 až 30 sekund vyrobený pod tlakem přibližně 9 barů.“ —WBC 2012

Ale samozřejmě není to jen o objemu a o tlaku, ale i kávě samotné a dalších faktorech. Ale zkraťme úvod a pusťme se do hodnocení, pro mou pohodlnost i přehlednost hodnotím jen tabulkovým způsobem, hodnocení jako ve škole, kdy trojka znamená pitelnou dobrou kávu, dvojka a jednička už je nadstandard, čtyřka a pětka už je bída. Hodnocení je založené výhradně na tom, jak mi jako amatéru káva chutná a jaký z toho mám celkově pocit, což nemusí odpovídat žádným objektivním kritériím. Objednávám si vždy espresso a pouze v případě, že se obsluha chystá dělat americano nebo něco podobně velkého („české presso“) tak intervenuji, že myslím takové to malé espresso a na dotaz, jestli teda myslím picollo, to vzdávám, že teda asi ano, ale že bych tomu radši říkal jen espresso …

Doufám, že mě tahle kratochvíle zase jednou přejde nebo se už brzo začnu něčím pořádným živit, protože takové popíjení espressa, byť to je příjemné a kofeinový rauš je taky docela fajn, s časem příslušným způsobem leze do (stále ještě studentských) peněz :-)