Objev: Zrní pšenice špaldy lze uvařit i bez namočení. 1,5 h vaření v tlakovém hrnci to spolehlivě uvařilo. Dobrá zpráva pro ty, co zapomínají o jídle přemýšlet 12 a více hodin předem a o půl jedenácté se rozhodnou, že by chtěli něco takového mít na oběd ve 12.
Dnešní postup (3 porce): Předem nenamočenou špaldu (hrstička pro osobu) do tlakového hrnce s kostkou instantního bujónu. Přiměřeně vody. Je třeba počítat s tím, že suché zrní docela dost nacucne, byť zase v tlakáči je menší odpar. Odhaduju tak trojnásobek objemu zrní. Vaříme hodinu a půl.
Půlka menší dýně hokkaido na plátky, lehce posolit, a na plech pokrytý pečícím papírem umístit, pokapat olivovým olejem a nastrouhat parmezán. Měl jsem ještě zbytek přírodního tofu, tak to jsem dal na plátky na plech taky – pokapal oliv. olejem a sójovkou.
Červená čočka, 2 lžičky rajčatového protlaku, pár kapek (ume)octa, půl lžičky medu a případně dle libosti dokořenit, aby to dobře chutnalo. Uvařit s přiměřeným množstvím vody, aby se už nemusela vylévat. Na závěr jsem odpařil přebytečnou vodu vařením bez poklice a na závěr zahustil kondenzovaným mlékem.
K tomu mrkev na plátky krájená šikmo-podélným řezem a kousek brokolice uvařené v páře.
Pickles, případně v tomto případě obyčejné nakládané okurky ;)
Fotky nejsou, ale všeobecně za nejchutnější složku jídla osazenstvo považovalo hokkaido zapečenou s parmezánem ;e)
